牛肚菌烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是牛肚菌？牛肚菌的加工工藝步驟，空氣能牛肚菌烘干工藝以及智恩空氣能熱泵牛肚菌烘干機廠家直銷熱線：13506835683。
牛肚菌百科
牛肚菌是真菌類的一種，主要產自云南、四川等省，其中四川西昌最多。出產時間為每年6月-10月。營養價值較高，常食有清熱除煩、養血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用，是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。
現代醫學證明其所含的肽類物質，對小白鼠肉瘤、S-180的抑制率為100%，對艾化癌的抑制率為90%，可抗癌防癌，增強體質，提高機體免疫，是外貿出口菌中的主要產品。
牛肝菌主要銷往歐美、日本等地，深受外商歡迎，由于菌類貯存時間短暫，故常用于制成菌干，宜于保存。
牛肚菌加工工藝步驟
以往采摘下的牛肚菌都是直接在戶外曬上幾個日頭便上市了，品質無法得到保障。而白牛肝菌，在烘干過程中不適宜高溫干燥，否則其外表結膜變黑，影響內部水分向外部滲透蒸發，導致干燥不均勻。牛肚菌也較難通過太陽曬干，且天氣陰晴不定，產品質量較差。采用熱泵熱風循環烘干房烘干，最大程度的保留了牛肚菌的營養及香味，菇片表面平整，顏色保留其本色，保證牛肚菌屬于A 級(整片)。需要注意的是牛肚菌不適宜高溫干燥，在高溫條件下，會引起牛肚菌體急劇收縮，影響內部水分向外部滲透蒸發，造成牛肚菌蓋向外倒卷并變黑，嚴重影響牛肚菌烘干品質。
牛肚菌烘干工藝
1、菌片烘烤可用熱泵烘干機配烘房，烘烤起始溫度為35℃，以后每小時升高1℃，升到60℃持續1小時后，又逐漸將溫度降至50℃。烘烤前期應啟動除濕裝置對烘干房進行濕度控制，一般需烘烤10小時左右，采取一次性烘干，烘至菌片含水量降至于12％以下為止。
2、鮮片含水量大時，溫度遞增的速度應放慢些，驟然升溫或溫度過高會造成菌片軟熟或焦脆。烘烤期間應根據菌片的干燥程度，適當調換篩位，使菌片均勻脫水。
智恩空氣能熱泵牛肚菌烘干機
熱泵牛肚菌烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。
發表于2020-06-23 at 08:36 沙發
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