摘要：隨著科技的發展，現在用烘干機來代替傳統的日曬干制果蔬已經被越來越多的種植戶所重視。果蔬烘干機烘干果蔬完全可以保留原有的顏色，對烘干工作時，全是以隔離進行，對烘干果蔬不會造成污染，果蔬烘干機提供的風是純凈的熱風，可以根據果蔬自身的要求來調節溫度。下面就來了解下果蔬烘干機的知識。
一、果蔬烘干機的利弊
果蔬烘干機主要是利用空氣能技術，采用熱干燥與通風干燥的方式來進行脫水的一種處理，可以不像以前的方法一樣，受到天氣和環境的約束與影響，可以非常有效的提高工作的效率，并且保證物料的衛生和品質，實現果蔬烘干，反季節銷售等，可以控制腐爛的果蔬，從而降低農民的影響，帶來可觀的經濟收益。
1、避免了蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。由于新鮮水果中大多含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。一般而言酶(酵素)的存在是很好的，但是需要注意的是單寧類抗氧化作用強，對于消化不良的人來說，酶的存在會對消化道粘膜破壞。
2、干燥之后，人們可以直接把果皮的纖維全部食用。比如葡萄干，我們可以將營養全部保留，一般我們吃葡萄不吃皮和籽，而其則是葡萄花青素含量更高的部分。
3、干燥之后的水果果皮的保留也為果蔬的抗氧化成分做了很好的保留。對于葡萄，提子，藍莓等花青素類抗氧化物質是特別豐富的，它們在干制之后會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。
但是，在蔬果烘干中，蔬菜和水果烘干后水分會帶走大量的營養和微量元素，蔬果烘干后營養價值遠遠不如新鮮蔬果，烘干后的蔬果食用過多也容易上火，熱量也遠遠大于新鮮蔬果，一些人用蔬果干代替新鮮蔬果塑身是沒有效果的。當然烘干后的蔬果也是有較高的營養價值，適用于沒法食用新鮮蔬果的地區使用，也可作為軍糧，運動后補充營養的食品；烘干后的蔬果方便攜帶也可以使人嘗到不同地區蔬果。
二、果蔬烘干機的特點
1、干燥效果極好，成品率100百分，脫水迅速，完全保持物品原有顏色和本質。
?。?）提供的熱風是純凈的熱風，熱風溫度根據物品需求提供，由50℃-160℃，設定溫度范圍自動控制。
?。?）烘干箱最少為五層結構，循環翻轉，逐層烘干，最大程度的模擬陽光下的人工翻曬。
?。?）第五層為較干的料，向上逐層漸濕，逐層脫水，較干的料接觸的是熱風，較濕的料接觸的是濕熱風，避免了較濕物品直接接觸干熱風，最大程度的減輕近似陽光暴曬對物品本質和顏色造成的破壞。
?。?）多層翻轉烘干箱內物品經逐層循環脫水烘干，最終濕風由頂層直接排空，濕風與物品接觸時間極短（小于5秒鐘），完全避免了濕風與物品接觸時間較長而出現的“漚”變現象，保證了物品的顏色。
2、設備的燃燒室與立式多層烘干箱分開，隔離進行，進入烘干箱的是純凈的熱風，毫無污染，更不會出現火災隱患。
3、燃料廣泛，可用木材下腳料、煤，也可用天然氣、煤油。
4、設備分體設計，烘干層為不銹鋼材料，耐高溫，腐蝕。
5、本設備按中藥材原理研制生產，對中藥、干果等的脫水干燥，其它干燥設備無可比擬。
烘干后的產品不變色是本設備的最大特點。
三、果蔬烘干機的烘干范圍
1、中藥材：金銀花、金蓮花、黃芩、丹參、人參、黨參、生地、熟地、白術等。
2、果品類：杏仁、大棗、花生（帶殼）、桂圓、核桃、山楂片等。
3、蔬菜：豆角、蕓豆、扁豆、茄子、果蔬片、果脯片、紅辣椒、花椒、黑木耳、銀耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黃瓜片等。
