蠶繭百科
蠶繭是指桑蠶的繭。桑蠶蛹期的囊形保護層，內含蛹體。繭層可以繅絲，繭衣及繅制后的廢絲可作絲棉和絹紡原料。全國養蠶地區均產。其中優質產地是浙江省 桐鄉市，自古江南絲綢都是最好的。
蠶繭呈長橢圓形、橢圓束腰形、球形或紡錘形等不同形狀，或中部稍縊縮，繭有白、黃、淡綠、肉紅等顏色，長約3～4厘米，直徑1.7～2.1厘米，表面白色，有不規則皺紋，并有附著的蠶絲，呈絨毛狀。
蠶繭烘干工藝
一般鮮繭中繭層重量只占18%-24%。鮮繭中含有大量水分，通常100公斤鮮繭烘到適干繭時約要除去水分60公斤左右。正常情況下鮮繭繭層含水率約在13%-15%左右，蛹體含水率約在73%-77%左右。所以，蠶繭干燥主要是除去蛹體中的水分，而繭層僅失去少量水分。
用熱泵烘干機在烘烤蠶繭前，鋪繭量按鋪繭厚度計，一般以不超過橫臥2粒半繭高為宜，采用垂直穿透氣流的熱風循環式干燥機以不超過3粒高為宜。蠶繭干燥的主要工藝條件是溫度、濕度、風速、鋪繭量和干燥時間等五項，其中溫度、濕度、風速對蠶繭干燥速度和干繭品質影響較大。必須符合干燥各階段的水分蒸發規律，如溫度應由高到低逐漸降低，濕度由低逐漸調高，風速由大到小逐漸調小。
蠶繭干燥過程主要分為預熱、等速干燥和減速干燥等三個階段。
?、兕A熱階段：對鮮繭加熱，熱能通過繭層透入繭腔內殺死蛹體，使蛹體水分進入蒸發期。這個階段，溫度要逐步上升，而急升。
?、诘人俑稍镫A段蛹體水分蒸發量最多、蒸發速度最快的時期。在這個時期內，蛹體水分的擴散速度與繭層表面蒸發速度處于平衡狀態，繭層溫度低于干燥室內的空氣溫度，蛹體溫度又低于繭層溫度，一直持續到蛹體水分擴散速度逐漸落后于繭層表面蒸發速度時為止。
?、蹨p速干燥階段繭中水分逐漸減少，蒸發速度相應變慢的時期。這個時期內，繭的溫度逐漸升高到接近熱空氣的溫度。當蛹體內部開始蒸發時，減速干燥即由第一階段轉入第二階段，直到干燥結束為止。
