霸王花百科
霸王花為仙人掌科量天尺屬植物，原產墨西哥、廣西一帶，分布于印度、巴基斯坦、喜馬拉雅地區以及中國大陸的四川、云南、廣西等地，生長于海拔200米至1,750米的地區，常生長在干熱河谷，已由人工引種栽培?，F全世界的熱帶、亞熱帶地區均有栽培。我國主要分布在廣東、廣西，以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產區。霸王花主要食用部位為花器, 具有清熱潤肺、止咳等功效, 其花器干制品是蔬菜中的佳品, 一直暢銷國內外市場。
霸王花的花期較長，一般每年5~11月開花，高峰期為6~9月，一年中有7~8批花。采摘霸王花也很有講究，一般以花開花開后當天早上至傍晚進行，尤其以晴天早晨采收的質量最好。采摘時應將其花柄基部摘斷，然后花朵輕放在簍筐內，并于8～10 小時內進行加工干燥，以防變質。
霸王花烘干工藝
1、初始烘干階段
將采摘整理好的霸王花均勻擺放在物料車架上，初始烘干房溫度要提升至55℃的范圍的前提下方可將鮮花集中推入烘干房；干球設置設置為55℃，濕球設置為38℃的室溫保持4-6小時，4-6小時后為變軟期。
第二階段烘干溫濕設定
烘干房（霸王花烘干機）溫度逐漸從干球55℃提升至60℃，濕球由38℃上升至42℃。此溫差的提升時間掌控在2個小時內逐漸完成，不可超過60℃的溫度范圍。霸王花經過9-12個小時的初始、中度烘干和強排濕基本達到七成干燥。
第三階段烘干溫濕設定
球溫度由55-60℃的升溫階段掌控4-6個小時，此階段濕球溫度設置在46℃，以利于溫度提升，經過第三階段火龍果花基本達到八九成干。
第四階段烘干完成
溫度范圍干球設置為75℃，濕球設置為50℃為強制烘干期，溫度不得超越80℃，經過2-4小時的強制烘干，霸王花含水量在12%左右，在觀察孔觀察霸王花的烘干成色后可以停溫出爐。熱泵型霸王花烘干機的優勢就在于智能溫控和自動排濕。平均每斤干花的處置成本在5毛錢左右。
花烘干時間一般18-20個小時，最長可達到30多個小時，這與攤鋪在烘干盤中的厚度以及霸王花含水分多少有關，霸王花因品種不同亦存在差異關系。經試驗，如果霸王花整朵不經切開，則烘干時間超過48個小時以上；切成多片的烘干時間縮短為24個小時左右。雨水期采收的火龍果花烘干用時超過非雨水期10-20%左右。
