黃連百科
黃連，（學名：Coptis chinensis Franch.）別名：味連、川連、雞爪連，屬毛茛科、黃連屬多年生草本植物，葉基徨，堅紙質，卵狀三角形，三全裂，中央裂片卵狀菱形，羽狀深裂，邊緣有銳鋸齒，側生裂片不等2深裂；葉柄長5-12cm。野生或栽培于海拔1000-1900m的山谷涼濕蔭蔽密林中。有清熱燥濕，瀉火解毒之功效。其味入口極苦，有俗語云“啞巴吃黃連，有苦說不出”，即道出了其中滋味。
黃連烘干工藝
當前黃連初加工的主要難題在于采用合理的烘干工藝以獲得好品質的干黃連，以及采用合理的機械化方式以獲得好的外觀質量。黃連烘干溫度越高，烘干速度也就越快，但黃連烘干出的質量會隨之下降。黃連烘烤房內部風溫為60℃時，風速為3.5m/s時，黃連烘干出的品質最佳。
