小麥烘干機的形式可謂多種多樣，市面上不下十幾種，但總體來說可以分為滾筒式和塔式兩種，滾筒式的有移動和固定兩種，塔式的主要以產量來區分，這些用于烘干小麥的機器工作原理是什么樣的，如何將小麥含水量20%快速烘干至10%以下。
無論哪種小麥烘干機，都有對應使用的燃料，滾筒式的以煤、氣、油等燃料為主，塔式的以電、煤、油、氣等為主。機器啟動后，通過燃料燃燒或電阻產生熱量，使烘干機內空間產生熱氣流，溫度一般在40~50度左右。實際上燃料燃燒產生的溫度可以達到100度以上，但溫度太高容易把小麥烤糊，導致營養成分流失，并且溫度高烘干出的小麥易碎，無論是磨面或銷售都不合適。40~50度低溫烘干是錦華機械特有的技術，氣流保持這樣的溫度，加快流速，可以確保小麥被烘干的同時保持形狀和顏色不變，內部營養價值保存完整，具有很好的食用和銷售價值。熱風氣流在烘干機內部反復流動，與小麥形成良好的接觸面，能夠將小麥內水分蒸發殆盡，含有水分的氣流被烘干機尾部風機抽出，小麥則會進入下料口，進入到輸送帶上，輸送至客戶安裝好的糧倉內或運輸車上。
小麥烘干機的工作原理其實很簡單，就是利用熱風氣流加速小麥中水分的流失，技術關鍵在于創造出低溫熱風氣流，在烘干時保持小麥原有形態，不變色不焦糊不碎裂，效果跟自然晾曬沒有區別，但使用烘干機烘干效果好，產量大，還不受天氣影響，對農民來說非常好用。
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