竹筍烘干工藝步驟

　　竹筍烘干工藝步驟

　　竹筍我們都經常食用到，在收獲的季節，如果說我們的不及時地進行干燥處理的話，就很容易地壞掉了，那么我們是如何進行烘干的呢？今天我們就來進行了解了解，烘干機設備的烘干方式。

　　竹伊烘干機設備的烘干原理

　　對熱泵比較接地氣的理解

　　空調的反過來（利用熱風，不需要冷風）+放大鏡點火柴原理(熱量聚焦）=熱泵

　　熱泵不是制造熱量，而是搬運熱量。利用少量電能驅動壓縮機，把大氣中的熱量聚集到一起，然后輸送到烘房，從而干燥物料。

　　竹筍烘干工藝

　　1提前預熱90分鐘

　　根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱比較重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。

　　2烘干+排濕模式300分鐘

　　溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。

　　3烘干+排濕：溫度上升到55℃左右

　　進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，此階段給竹筍定色，確保竹筍的顏色為金黃色。

　　4烘干+排濕：溫度調到60℃左右

　　烘浴房相對濕度保持在35%,共約12小時左右，慢慢排濕，保持一定的干燥度。

　　5烘干完成：溫度調到65℃左右

　　烘干房相對濕度保持在15%,約10小時左右，直到竹筍脫水干燥成黃色或金黃色。

　　6 包裝入袋

　　烘干過的竹筍先經過晾涼，待竹筍原有的熱量散發完到常溫后，根據竹筍個體的大小及細嫩程度進行分類，然后進行包裝儲存。

　　總結：我們在烘干竹筍的時候要注意我們的熱泵烘干機設備所產出的溫度，控制好我們的溫度與烘干的時間，這樣烘干出的竹筍才可保存得更加久一些。

　　文章整理；竹筍熱泵烘干機