佛手烘干工藝,佛手烘干技術

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佛手百科

佛手果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。 佛手的香氣比香櫞濃，久置更香。藥用佛手因產區不同而名稱有別，產浙江的稱蘭佛手(主產地在蘭溪縣)，產福建的稱閩佛手，產廣東和廣西的稱廣佛手，產四川和云南的，分別稱川佛手與云佛手或統稱川佛手。 云南還有一些栽培品種，它的果肉有酸的也有甜的，果皮近于平滑至甚粗糙，果萼薄或增厚呈肉質，種子平滑或略具鈍棱。

佛手為常綠灌木或小喬木，高達丈余，莖葉基有長約6厘米的硬銳刺，新枝三棱形，花多在葉腋間生出，常數朵成束，其中雄花較多，部分為兩性花，花冠五瓣，白色微帶紫暈，春分至清明第一次開花，常多雄花，結的果較小，另一次在立夏前后，9-10月成熟，果大供藥用，皮鮮黃色，皺而有光澤，頂端分歧，常張開如手指狀，故名佛手，肉白，無種子。;通常用作中藥，或因其果形奇特，而作為觀賞植物。

果實手指狀肉條形，重可達2000克，果皮淡黃色，粗糙，果皮甚厚，難剝離，內皮白色或略淡黃色，棉質，松軟，瓢囊10-15瓣，果肉無色，近于透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣；種子小，平滑，子葉乳白色，多或單胚。通常無種子。花期4-5月，果期10-11月。

佛手加工工藝步驟

采集：佛手栽后4-5年開始開花結果，采花在開花盛期，每天早上采摘，平時有花，也可陸續采摘。采時將不孕的花采下，如見已孕花內的小柑呈尖條形，極干瘦，將來難成長的，亦可采下，并揀拾落地的花。此外在較冷地區，冬季開花后幼果多被凍死，也可采摘．花采回來曬干或用無煙煤烘干。

采果：果實從8月起陸續成熟，當果皮由綠開始變淺黃綠色時，選晴天采收，到冬季采完為止。果實用刀順切成4-7毫米的薄片，及時曬干或烘干即成。成年壯樹，管理良好者，每株年產鮮果20-25千克。

將新鮮的保手清光后除干，切片，厚度控制在2-4毫米，這樣利于烘干。將切片好的佛手片放置手物料車托盤，注意堆放厚度不要超過3厘米，這樣有助于烘房內平流風對整個物料的烘干效果保持一致性。

佛手烘干工藝

佛手烘干時，注意從低溫開始，前2-3小時以35-40為宜；中期為保證佛手表面水分繼續蒸發，佛手柑片脫水變小，烘干速度不宜過快，溫度以45-52為宜，時間約10小時，過程中循環風均勻通過每層托盤，確保每片佛手的干燥程度和品相，因此不同于土爐干燥出現顏色發黑的問題；后期溫度以55為宜，時間5小時，這階段佛手片的水分已不多，可以進行快速烘干定型。烘干一批佛手總耗時約為17-18小時。

佛手烘干后：佛手片、佛手干片

佛手，中藥名。別 稱佛手柑、手柑。為蕓香科植物佛手CitrusmedicaLvar.sarcodac-tylisSwingle的干燥果實。秋季果實尚未變黃或變黃時采收，縱切成薄片，曬干或低溫干燥。

炮制方法：縱切成薄片，曬干或低溫干燥。

主治：用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐，咳嗽痰多。

智恩空氣能熱泵佛手烘干機

熱泵佛手烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。