紅豆烘干工藝,赤豆烘干技術

紅豆烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是紅豆？紅豆的加工工藝步驟，空氣能紅豆烘干工藝以及智恩空氣能熱泵紅豆烘干機廠家直銷熱線：13506835683。

紅豆百科

紅豆別名：赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆，紅赤小豆、紅豆、紅小豆、紅赤豆、小豆，拉丁文名：Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi 是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細，長達1米或過之，幼時被黃色長柔毛，老時無毛。外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物，赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料，美味可口。

紅豆高30-90厘米，植株被疏長毛。羽狀復葉具3小葉；托葉盾狀著生，箭頭形，長0.9-1.7厘米；小葉卵形至菱狀卵形，長5-10厘米，寬5-8厘米，先端寬三角形或近圓形，側生的偏斜，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。

赤豆：一年生直立或纏繞草本，高可達90厘米，羽狀復葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛?；S色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷?；ㄆ谙募?，9-10月結果。

紅豆種植地域

全國各地普遍栽培。主產吉林、北京、天津、河北、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、遼寧、黑龍江、廣東、四川。

紅豆加工工藝步驟

適時收獲：紅豆品種多為無限結莢習性，只要溫濕度適宜，花期很長，成熟期很不一致，往往植株中、下部的莢果已經成熟，而上部的莢果仍為青綠色或正在灌漿鼓粒。若種植面積較小，可采取分期摘莢的辦法；種植面積較大，應在田間75%的莢果成熟時一次收獲。若收獲過早粒色不佳，粒形不整齊，秕粒增多，產量低；而收獲偏晚易裂莢落粒，籽粒光澤減退，粒色加深，異色粒增多，外觀品質降低。收獲時最好連根拔起，一方面能減少莢果脫落；另一方面能促使植株養分繼續向種子輸送，以增加其飽滿度。

帶莢曬種：收獲后應將整株紅豆攤放在曬場上，晾曬至莢殼干透，容易脫粒。由于莢殼的保護作用，一方面可避免因種皮迅速失水而造成皺紋和破裂；另一方面可避免因烈日暴曬或曬場燙傷而造成種皮變色，甚至失去生活力。

嚴把種子質量：關脫粒后可結合選種進行晾曬，去掉雜質及蟲粒、破粒、秕粒、雜粒、霉粒等，曬干揚凈，使其凈度達到96%以上，水分達13%以下，以提高種子質量和貯藏穩定性。紅豆種子具有較好的耐貯性，一般種子含水量13%,儲存條件良好，常溫下可保存5年左右。若水分高、雜質多，極易變質和生蟲。

干燥：低溫貯藏為保持紅豆種子的品質及發芽率，貯藏最適宜溫度不超過5℃,種子含水量不超過13%左右，若含水量降低到10%以下，貯藏期間就更加安全可靠。在相對濕度6種子含水量7.9%的情況下保存10年，發芽率仍可達80%左右。但種子含水量降低之后，種皮顏色加深，硬實率增加，品質下降。

防治倉儲蟲害：在貯藏過程中，豆象為害十分嚴重，有時豆粒蟲蛀率達100%,被害豆粒殘缺不全，有1個或數個圓洞，喪失種用和食用價值。防治方法，一是將豆堆表面翻動后堆成30厘米的小堆，頂端插以草把或玉米穗軸。經過一段時間，草把或玉米軸上集滿害蟲，取出后用沸水燙死或藥劑處理；二是豆象以幼蟲在豆粒內越冬，翌年春季羽化成蟲。每年2~3月份可用干沙或其他異種糧將豆面封閉嚴實，阻止成蟲鉆出豆堆交尾產卵，控制第一代成蟲出現。

壓蓋時，必須做到平、緊、密、實。三是選擇冬季寒冷晴天，在倉庫外薄攤紅豆6~9厘米，勤翻冷凍，使種溫、水分充分下降，夜間溫度-10~-5℃以下，連續凍2~3天即可；四是藥劑防治，可用氯化苦、溴甲烷、磷化鋁等熏蒸劑熏蒸滅蟲。

貯藏方法：中國紅豆種植地域遼闊，氣候條件差異較大在南方因空氣中濕度較大，豆種含水量也較多；在北方空氣干燥、濕度小，豆種含水量也較少。因此，在北方一般室內條件下，豆種比較容易保存，光澤好，倉庫害蟲少，發芽力保存時間也較長，一般多用袋子、囤子貯種。而南方貯種多用盆、罐、缸等容器貯種，將充分干燥的種子裝入容器內蓋好，并用塑料薄膜密封，與空氣隔絕。在北方高溫多濕季節，也可采用此法，能保持種子發芽力，同時不會發霉變質。大量貯藏紅豆含水量不得超過14%,用普通庫保存，在入庫前必須用磷化鋁熏蒸，定期抽樣檢查，一般可保存1~2年。

紅豆烘干工藝

紅豆的耐受溫度較高，所以也是一個較為容易干燥的品類，按照使用一套3P烘干除濕一體主機配置3.5米長2.2米寬2.2米高的10公分聚氨酯保溫烘干房計算，一次可以裝入紅豆600-700斤，烘干房門設計為1.2米寬1.8米高，烘干過程中起始溫度可以設定60度，最高溫度可以設定為70度，時間15-18小時完成一個批次，采用連續升溫和連續除濕并行的烘干方式即可。

赤豆儲存

將揀去雜物的赤豆攤開曬開（烘干），以3-5斤為單位裝入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封起來。將密封好的塑料袋放置在干燥、通風處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用，能使赤豆保持1年不壞。還可將赤豆放在開水中浸泡十幾分鐘，然后撈出曬干，放入缸里收藏起來，可保存很長時間，也不會生蟲。將兩三瓣大蒜放入裝赤豆的容器或口袋中，可使其2-3年不被蟲蛀。

智恩空氣能熱泵紅豆烘干機

熱泵紅豆烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。