粽葉烘干工藝，粽葉怎么烘干

粽葉烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是粽葉？粽葉的加工工藝步驟，空氣能粽葉烘干工藝以及智恩空氣能熱泵粽葉烘干機廠家直銷熱線：13506835683。

粽葉百科

粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。

粽葉（箬葉、蘆葦葉）含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺。它不僅能用于包粽子，還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用于編制斗笠、工藝品等。

粽葉分多種，在中國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的為蘆葦葉、箬葉；以及種類繁多的其它粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。

粽葉加工工藝步驟

粽葉烘干房使用經驗分享給大家。

1、粽葉烘干采用頂部出風的上下循環系統時，不能達到烘干房內的粽葉烘干均勻，所以使用側出風的側面360循環系統較為適合，側循環的烘干系統對于粽葉的擺放有一定要求，熱風需要穿過粽葉之間的空隙回到尾部回風口，所以粽葉的擺放需要留出風路的間隙，5-10公分左右較為合適。

2、按照一次放入烘干房新鮮粽葉4000斤計算，烘干總時間為24小時，分成三段完成，第一段，時間3小時，溫度60度，模式烘干，第二段，時間10小時溫度65度，烘干房內相對濕度35%，模式烘干+排濕，第三段，溫度68度，烘干房內相對濕度18%，時間11小時，干燥后的粽葉含水率低于13%。

3、粽葉屬于低附加值的產品，烘干成本上系統每小時用電30度，每批次粽葉的烘干用電量720度，按照每度電1元計算，每斤新鮮的粽葉用電成本不超過0.18元。其中，粽葉最難干燥的部分是捆扎的梗子部分，如果此部分的捆扎沒有那么厚將會縮短干燥時間。

4、粽葉干燥后，都會呈深綠偏灰黑色或是黃灰色，不會呈青綠色。如果市場有干燥的翠綠色粽葉，消費者購買就要小心了，這是使用工業化工原料將粽子回染制成的鮮綠色。粽葉干燥后的含水率低于13%，等到自然冷卻降溫后就可以包裝了。

粽葉烘干工藝

1、溫濕度控制：一般情況下粽葉烘干總時間為24小時，分成三段完成。

1）時間3小時，溫度60度，模式烘干；

2）時間10小時溫度65度，烘干房內相對濕度35%，模式烘干+排濕；

3）溫度68度，烘干房內相對濕度18%，時間11小時，干燥后的粽葉含水率低于13%。

粽葉干燥后，都會呈深綠偏灰黑色或是黃灰色，不會呈青綠色。如果市場有干燥的翠綠色粽葉，消費者購買就要小心了，這是使用工業化工原料將粽子回染制成的鮮綠色。粽葉干燥后的含水率低于13%，等到自然冷卻降溫后就可以包裝了。

注意事項

烘干成本控制：粽葉屬于低附加值的產品，根據現場情況（12m×4m×2.2m烘房，烘干粽葉4000斤/批次）計算，系統每小時用電30度，每批次粽葉的烘干用電量720度，按照每度電1元計算，每斤新鮮的粽葉用電成本不超過0.18元。

另外值得注意的是，粽葉最難干燥的部分是捆扎的梗子部分，如果此部分的捆扎沒有那么厚將會縮短干燥時間，降低干燥成本。烘干粽葉時不可以遮擋住軸流風機的排風，不然主機產生的熱量不能正常吹出來，容易引起壓縮機高壓保護。

智恩空氣能熱泵粽葉烘干機

熱泵粽葉烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。