花生烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是花生？花生的加工工藝步驟，空氣能花生烘干工藝以及智恩空氣能熱泵花生烘干機廠家直銷熱線：13506835683。
花生百科
花生（peanut），原名落花生（學名：Arachis hypogaea Linn.），別稱落花生，長生果，泥豆，番豆，地豆等。是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”等。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30～80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2～5厘米，寬1～1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中國、埃及等地?？捎糜谥圃砗蜕l油等化妝品的原料。
一年生草本。根部有豐富的根瘤；莖直立或匍匐，長30～80厘米，莖和分枝均有棱，被黃色長柔毛，后變無毛。葉通常具小葉2對；托葉長2～4厘米，具縱脈紋，被毛；葉柄基部抱莖，長5～10厘米，被毛；小葉紙質，卵狀長圓形至倒卵形，長2～4厘米，寬0.5～2厘米，先端鈍圓形，有時微凹，具小刺尖頭，基部近圓形，全緣，兩面被毛，邊緣具睫毛；側脈每邊約10條；葉脈邊緣互相聯結成網狀；小葉柄長2～5毫米，被黃棕色長毛；花長約8毫米；苞片2，披針形；小苞片披針形，長約5毫米，具縱脈紋，被柔毛；萼管細，長4～6厘米；花冠黃色或金黃色，旗瓣直徑1.7厘米，開展，先端凹入；翼瓣與龍骨瓣分離，翼瓣長圓形或斜卵形，細長；龍骨瓣長卵圓形，內彎，先端漸狹成喙狀，較翼瓣短；花柱延伸于萼管咽部之外，柱頭頂生，小，疏被柔毛。莢果長2～5厘米，寬1～1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5～1厘米?；ü?～8月。
花生加工工藝步驟
水煮花生傳統干制過程一般以日曬為主，周期較長，對天氣要求較高，且耗費人工、不適合大批量加工。目前，多采用空氣能烘干機對水煮花生烘干。
花生加工工藝流程：花生挑選→清洗→浸泡→鹽煮→烘干→分級→包裝
1、清洗：新鮮的花生表面有很多泥巴，帶泥的花生先用水泡30分鐘然后用手反復搓洗，等到泥巴掉的差不多的時候用手撈起來放到另外一個水盤里，繼續加水繼續搓洗然后在撈出來，加鹽或者淀粉繼續搓洗，洗到花生沒有泥沙沉淀為止。
2、浸泡：清洗干凈的花生，要先將花生捏開口后放進鹽水中浸泡8個小時以上再煮，這樣鹽水就會浸泡到花生里面，這樣可以讓花生外殼變軟，用鹽水煮的時候更容易入味到花生仁里。
3、鹽煮：將花生放入鍋中，加入足量沒過花生的清水，加入適量的食鹽，大火煮開后，改小火煮2小時，期間要經常翻動花生，讓它充分煮至熟透?；ㄉ笫旌?，不要著急撈出，繼續燜半個小時。
4、烘干：經鹽煮后的花生，撈出，瀝干水分。在刷洗干凈的烘盤上有順序地擺上花生。將裝滿花生的烘盤一 一插入物料架后，啟動烘干程序。
花生烘干工藝
烘干：經鹽煮后的花生，撈出，瀝干水分。在刷洗干凈的烘盤上有順序地擺上花生。將裝滿花生的烘盤一 一插入物料架后，啟動烘干程序。
花生烘干參數設置如下：
階段一：烘干溫度設置為40～45℃，烘干時間設置為3小時，連續排濕；
階段二：升溫到50～55℃，烘干約5小時，通過時間控制排濕；
階段三：經過前2個階段的烘干，花生接近5～6成干，可升溫60～70℃，烘干至花生含水量12-18％即可出爐。
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